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到牛肉湯,相信大多數的人都會想到台南,

台南的牛肉湯名氣響亮,每年也都會舉辦牛肉節來做行銷,

但南台灣的牛肉湯並非台南稱霸,屏東潮州的也不輸人啊!

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原本打算要去吃潮州知名的「牛肉亮」or「牛肉福」,

但尪卻說,他客戶是在地人,極力推薦一定要來吃「張家川味」!

在地人說了算!

那.....其它家,下次再來嚐鮮囉~

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店名「張家川味父愛牛肉麵食館」,這個父愛,可是大有來頭,

老闆張偉明沒有烹飪背景,而且還是軍人出身,

只因為女兒太愛吃牛肉麵了,便花了20年研究。

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經過無數次的失敗,終於研發出這一款令人驚艷的美味牛肉麵,

也因此榮獲"台北國際牛肉麵節冠軍"。

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點菜單。

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填完單,自行到櫃檯結帳點餐。

櫃檯旁的小菜區,一盤$40元。

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無限制自取的酸菜,

清爽有脆度。

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搬過新址的店面,看起來明亮新穎,

走道和座位沒有擁擠感,舒適潔淨。

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備有兒童安全座椅。

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11點多來,客人不算多,

但陸陸續續一直有人上門,

最後用完餐離開時,已是客滿的狀態。

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叫了四碗牛肉麵,

二碗紅燒、二碗清燉。

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「紅燒雙牛麵」$140元。

裡頭是牛肉+牛筋。

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另一碗則是牛肚+牛肉+牛筋的「紅燒冠軍三牛麵」$150元。

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紅燒雖然有辣度,但其實並沒有很辣,

熬煮一天的牛骨高湯,濃郁順口,調味適當,

喝到最後微辣甘醇。

加入酸菜,完全不搶味,

多了一份香氣和嚼勁。

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麵條Q彈帶勁,聽說是當天手工現做的。

裡頭不論是牛肚、牛肉或牛筋,都不算小塊~

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牛肉帶筋,軟嫩帶汁,

牛肚吃起來有脆度,

牛筋雖然稱不上入口即化,

但也相當柔軟好咬~

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不敢吃辣的,可以點清燉系列,

湯頭看似清澈,卻有著大骨湯的清香甘醇。

說真的,我覺得「張家川味」的牛肉麵從湯、麵到牛部份,

都稱得上美味,連小朋友都吃光光。

 

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『張家川味父愛牛肉麵食館』

047.gif 電話:(08) 789-8850

047.gif 營業時間:11:00 ~ 14:00 / 16:30 ~ 19:30(週一公休)

047.gif 地址:屏東縣潮州鎮壽福路114號

 

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